TY  - BOOK
AU  - Arcondo,Aníbal Bernardo
TI  - Historia de la alimentación en Argentina : : desde los orígenes hasta 1920 
SN  - 9871110014
U1  - 394.10982 21
PY  - 2002///
CY  - Córdoba, Argentina
PB  - Ferreyra
KW  - ALIMENTACION
KW  - 1500-1920
KW  - ALIMENTOS
KW  - HISTORIA SOCIAL
KW  - ARGENTINA
KW  - PRODUCTOS ALIMENTARIOS
N1  - Incluye bibliografía
N2  - En base a diversas fuentes y a una bibliografía específica se estudian -desde la perspectiva de la historia social- la evolución, los cambios y las permanencias en la alimentación argentina. Se particulariza en la especificidad de la alimentación aborigen, de la sociedad colonial y de la transición hacia la sociedad moderna. Se pone el énfasis en los cambios producidos a finales del siglo XIX y durante el siglo XX en los que Argentina se consolidó como gran productor de alimentos (carnes y cereales). Se explican, también, los cambios producidos en otros sectores de la realidad social relacionados a la alimentación.
ER  -