Incluye anexo estadístico.

Bibliografía: p. 33.

1. Introducción -- 2. Evolución de los precios relativos intrasectoriales -- 3. El excedente de explotación en la trama láctea -- 4. Conclusiones.

El eje de este segundo trabajo está puesto en el análisis del sistema de relaciones entre los actores de la cadena láctea -en particular, entre la producción primaria y la industria- y la dinámica de distribución del excedente al interior de la misma desde principios de los noventa hasta la actualidad. Para ello, se estima el impacto de algunas de las condiciones que “regulan” el reparto del excedente entre la industria y la actividad primaria, especialmente, ciertos mecanismos de relacionamiento, como el sistema de precios y las condiciones financieras. El trabajo compara y analiza la evolución relativa de la renta en las diferentes fases del ciclo de largo plazo que ha venido caracterizando a la actividad láctea en Argentina. Al igual que el trabajo anterior, apunta a constituirse en una herramienta útil que facilite la toma de decisiones y sirva como base para el diseño de acciones de política que promuevan el avance por un sendero de desarrollo sustentable a largo plazo para la cadena láctea en su conjunto.