Tesis (Maestría en Comercio Internacional) -- Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Económicas. Escuela de Graduados, 2019.

Bibliografía: páginas 68-71

En los últimos 10 años la producción de garbanzo se ha desarrollado con mayor fuerza que el resto de las legumbres de la Provincia de Córdoba. Tal crecimiento se ve reflejado en los volúmenes exportados en dichos años, principalmente por las empresas productoras del centro- norte de la provincia. La demanda de esta legumbre es relativamente baja a nivel nacional. Si bien en los últimos años se han incorporado alimentos procesados como la harina de garbanzo y el puré de garbanzo, el consumo de este alimento aún es relativamente bajo a comparación de lo que ocurre en el mercado interno de otras naciones productoras. Esta situación implica que la mayor parte de la producción se destina a la exportación. En este sentido, si bien la calidad de los granos se aproxima a la conseguida por los principales productores a nivel internacional, genera la necesidad de emprender acciones que hagan del garbanzo un producto aún más competitivo en el mercado externo. Ante esta situación se plantean ciertos interrogantes alrededor del sector en cuestión, de los cuales surge la posibilidad de conformar un clúster entre las empresas intervinientes en la cadena de valor del garbanzo en Córdoba. La conformación de un clúster, o cualquier otro tipo de forma de asociativismo, debe ir acompañada por el apoyo de políticas públicas, e instituciones que fomenten la cooperación entre empresas que a simple vista parecen rivales.