000			01494nam a2200277 a 4500
999			_c15005 _d15005
003			arcduce
005			20240501150557.0
007			ta
008			090616s2002 ag_||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9871110014
040			_aarcduce _carcduce
082	0		_a394.10982 _221
100	1		_aArcondo, Aníbal Bernardo, _92573 _d1934-2003
245	1	0	_aHistoria de la alimentación en Argentina : _bdesde los orígenes hasta 1920 / _cAníbal Bernardo Arcondo.
260			_aCórdoba, Argentina : _bFerreyra, _c2002
300			_a344 p.
504			_aIncluye bibliografía
520	3		_aEn base a diversas fuentes y a una bibliografía específica se estudian -desde la perspectiva de la historia social- la evolución, los cambios y las permanencias en la alimentación argentina. Se particulariza en la especificidad de la alimentación aborigen, de la sociedad colonial y de la transición hacia la sociedad moderna. Se pone el énfasis en los cambios producidos a finales del siglo XIX y durante el siglo XX en los que Argentina se consolidó como gran productor de alimentos (carnes y cereales). Se explican, también, los cambios producidos en otros sectores de la realidad social relacionados a la alimentación.
650		4	_aALIMENTACION _y1500-1920 _94676
650		4	_aALIMENTOS _91635
650		4	_aHISTORIA SOCIAL _91886
651		4	_952 _aARGENTINA
653		4	_aPRODUCTOS ALIMENTARIOS
942			_cLIBR _j394.10982 A 46637 _2ddc
945			_c2017-10-12 corregido (B. Isidoro)